焼きそば
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焼きそばとは
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焼きそばは、中華麺を炒めて味付けをした麺料理である。
茹でたり、蒸した中華麺を、牛肉、豚肉などの肉類と、キャベツ・もやしなどの野菜とを油で炒め、調味料で味をつける。焼きそば用に販売されている麺は、ほぐしやすいように油処理がされていることが多く、調味料を変えることによって、ソース焼きそば、醤油焼きそば、塩焼きそばなどが出来あがる。
出来上がった焼きそばに、青海苔やかつおを振りかけたり、紅しょうがを添えてたり、目玉焼きをのせたり、マヨネーズをかけたりとお好みによりアレンジして食べられる。
麺を炒めて、色々な具材をのせて中華風にした五目あんかけ焼そばなどもある。
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富士宮焼きそば(やきそば)
横手焼きそば(やきそば)
鶴橋コリアタウン焼きそば(やきそば)
大磯屋の焼きそば(やきそば)
★焼きそばとは★
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